Muffins anglais

On se retrouve aujourd'hui pour une recette de muffins anglais ! J'aime, ou plutôt,  j'adore ces petits pains. Tartiné de beurre avec de la confiture, c'est super pour un bon petit déjeuner bien gourmand !

Cette recette est tirée du blog Fast-food toi-même.

Ingrédients :

- 500 g de farine T65

- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée

- 1 c. à s. de sucre

- 1 c. à c. de sel

- 330 ml de lait tiède

- Semoule de blé dur fine pour le saupoudrage

Préparation :

Délayez la levure dans le lait puis laissez reposer 15 minutes. Dans un saladier, mettez la farine, le sucre, le sel et le lait avec la levure. Pétrissez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène. 

Laissez lever la pâte 1h30 à 2h le temps qu'elle double de volume.

Saupoudrez le plan de travail de semoule de blé dur puis déposez la pâte. Saupoudrez la pâte de semoule puis étalez-la sur une épaisseur de 1 cm. Découpez des disques de pâte avec un emporte pièce d'environ 8 cm de diamètre (j'ai pu en faire 12). 

Déposez les disques sur un torchon saupoudré de semoule (pour ne pas qu'ils se déchirent au moment de les faire cuire). Couvrir avec un autre torchon et laissez lever 1h.

Faites chauffer une poêle à feu moyen et enduisez-la d'huile avec un papier absorbant. Faire cuire les muffins à feu doux pendant environ 8 minutes de chaque côté (ils doivent être dorés). Vous pouvez ensuite les couper en deux et les faire toaster au grille-pain. Pour la conservation, ceux que je ne vais pas manger tout de suite, je les coupe en deux et les congèle. Comme ça le matin je n'ai plus qu'à mettre les tranches déjà coupées dans le grille-pain et hop c'est prêt !

Miam, pour le ptit dèj !