Pain à buns

Aujourd'hui je vous propose une recette de pain pour faire des burgers ! Dans mon article sur les menus de la semaine, j'avais précisé que j'allais faire des burgers samedi... Sauf que mon chéri voulait en manger mercredi soir donc... Ni une ni deux, me voici en train de faire mes petits pains maison (heureusement que je ne travaille pas le mercredi après-midi ^^).

Cette recette, je l'ai trouvée sur le blog Parisdansmacuisine. Franchement,sans mentir, c'est pour le moment la meilleure recette de pain pour burgers que j'ai pu faire. Ils sont moelleux, légèrement briochés et super bon (testés et validés par mon chéri).

Passons tout de suite à la recette !

Ingrédients(8 buns) :

- 500 g de farine
- 2 sachets de levure de boulanger
- 10 g de sel
- 25 g de sucre
- 200 ml d'eau tiède
- 75 ml de lait tiède
- 1 oeuf
- 30 g de beurre mou

Préparation :

J'ai fait quelques modifications par rapport à la recette originale.
Mettez la farine et la levure dans un récipient. Ajoutez le sel, le sucre, l’œuf et le beurre mou. Pour mélanger la pâte, j'ai utilisé mon batteur électrique avec les crochets.
Versez le lait et commencez à mélanger. Tout en continuant avec le batteur, versez l'eau petit à petit (je n'ai pas eu besoin des 200 ml, j'ai mis un peu moins).

Mettez la pâte sur le plan de travail et la pétrir pour qu'elle soit bien lisse et homogène. Faites une boule et mettez-la dans un récipient pour la faire lever.

Petite astuce : je fais lever mes pâtes dans le micro-onde. Je fais chauffer un verre d'eau pendant 2 minutes puis je mets mon récipient avec un torchon par-dessus en laissant le verre dedans. Comme ça mes pâtes se développent bien et un peu plus rapidement.
Il faut donc faire lever la pâte pendant 1h30 (au bout d'une heure ma pâte a doublé de volume).

Quand votre pâte est bien gonflée, dégazez-la et façonnez les 8 boules. Pour que les pains soient à peu près de la même taille, j'aime bien peser ma pâte. Ensuite je "boule" mes pâtons pour qu'ils soient bien lisses et ronds. Mettez-les sur une plaque avec du papier sulfurisé et laissez lever une nouvelle fois pendant 1h30 sous un torchon.

A la fin de la levée, faites chauffer votre four à 200°C. Dorez les petits pains avec du lait et saupoudrez-les de graines de sésame si vous le souhaitez.

Faites-les cuire 15 à 20 minutes, il faut qu'ils soient bien dorés.

Comme j'en ai fait 8 et que j'en ai besoin que de 2, je vais en mettre au congélateur pour une prochaine fois :D !

Ça, c'est notre assiette avec notre "petit" burger maison (avec des frites pas maison mais chut ^^).