Brioche Butchy

Ouhlala ! Alors là attention, cette recette c'est du lourd ! Une recette de brioche qui est teeeeellement bonne !

J'ai vu cette recette sur le blog C'est ma fournée ! C'est une brioche allemande.

Ingrédients :

- 500 g de farine type 45
- 1 sachet de levure de boulangerie
- 1 pot de crème fraîche épaisse entière de 20 cl
- 60 g de sucre
- 2 œufs à température ambiante et complétez avec du lait tiède (œufs + lait = 200 g)
- 1 c. à c. de sel
- Sucre glace pour saupoudrer

Préparation :

Mettez la farine et la levure dans un saladier. Ajoutez les œufs, le lait, la crème, le sucre et le sel. Mélangez avec un robot ou, comme moi, avec le batteur électrique munit de crochets.

Pétrissez ensuite un peu à la main quelques minutes.

Avant la levée

Après la levée

Couvrez ensuite d'un linge et faites lever 1h30 pour que la pâte double de volume. Comme d'habitude, je mets ma pâte dans mon micro-onde après y avoir fait chauffer un verre d'eau.

Lorsque la pâte à bien levé, dégazez-la puis faites 10 boules du même poids. Placez ensuite ces boules dans un moule puis laissez lever une nouvelle fois pendant 1h30.

Enfournez à 170°C pendant 30 minutes.

Démoulez ensuite sur une grille pour qu'elle refroidisse bien sans se détremper dessous. Vous pouvez saupoudrer de sucre glace !

Mmmm ! Cette mie !